【如何选购葡萄酒】买葡萄酒怎么看好坏

葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。医学上证明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。 葡萄酒一般１２°～１６°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。据分析其中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂作用。那对于买葡萄酒来说，如何选购葡萄酒呢？
　　1、看价格
　　便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太高档的。总之锁定金钱预算后，就方便选择，以免花多眼乱。
　　2、看年份
　　这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。

　　3、看产地、产区
　　大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好;再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。
　　4、看品类
　　比如，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显;半干葡萄酒饮用时有微甜感;半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。
　　5、看外观
　　葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。

　　6、看香气、口感
　　直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。
　　每次朋友们进入大型生活超市，面对琳琅满目的各国葡萄酒，都会眼花缭乱。究竟如何选择一款适合自己的葡萄酒，的确是一门学问—或者，叫不大不小的难题。不过，如果您把此题拆分成若干个小问题，也许就迎刃而解了。
　　第一个问题：您买葡萄酒，是自己喝，还是送朋友？
　　第二个问题：如果您自己喝，您的口感喜好是什么？如果您买来不仅自己喝，而且用在聚会上，那么，参与聚会的人们是什么口感喜好？
　　第三个问题：如果不是您自己喝，而是送朋友或客户，那么，他们对葡萄酒是很了解，还是知之甚少？另外，他们是否是您的重要客户？您送礼要表达的目的是什么？

　　上述几个问题，帮您简要分析如下：
　　如果您自己喝，或者朋友聚会用酒，不考虑价格的情况下，建议您选择法国、澳洲或者智利的中低端葡萄酒，大约市场价格在80-150元之间的(一般超市促销的话，价格在60-99元之间)。这样的葡萄酒，本身就是100%葡萄汁酿造，口感温和，果味丰富，单宁适中，很适合日常饮用。如果您平时喜欢喝白开水，或者清淡的绿茶等，建议您选择法国或者德国葡萄酒，法国葡萄酒优雅、温和、富有变化、耐品，德国酒(尤其白葡萄酒)清爽、细腻，果味丰富，酸度适当，收结清新；如果您平时喜欢喝可乐雪碧等甜饮料，建议您选择澳洲酒，澳洲酒口味柔和，水果味好，有的微甜，单宁较轻，比较适合甜口味的朋友；如果您平时喝浓茶比较多，或者喝啤酒5瓶以上，或白酒半斤以上没问题的话，建议您还是选用法国波尔多地区AOC级别，或者法国南部朗格多克、罗纳河谷地区的酒，这些酒往往单宁稍重，果实感强，酒精度比一般酒高出一两度，比较有感染力，喝起来会比较过瘾。

　　如果您是聚会用酒，并且，聚餐的朋友酒精承受能力不是很强，但是，对酒的品质要求比较高的话，建议您选用法国超级波尔多，尤其波尔多右岸的佳酿，这样的酒往往水果味道丰富，单宁中等，或者稍重，但是，酒体匀称平衡，单宁虽强但很细腻，喝起来味觉和嗅觉都比较享受，不大懂酒的朋友也会感到很受用。或者，您也可以考虑澳洲、智利或者德国的中高端葡萄酒，价格在150-350元之间，往往新世界酒会有非常不错的选择！
　　如果您不是自己或者朋友聚会喝，而是买来送客户或者朋友，那么，根据您送酒的朋友的喜好来选择。如果您的客户朋友不是很了解葡萄酒，建议您选择法国葡萄酒，或者智利葡萄酒，名气响亮，口感比较容易被接受。如果您的客户比较懂酒，您最好了解一下，他更中意于哪个国家的酒，或者偏好哪种口感？您可以根据他的口感和喜好来挑选国家和等级。如果您并不知道他特别中意的国家，那么，如果他口味清淡，尽量选取澳洲酒，或者其他新世界国家的酒，比较容易入口，如果他口味较重，或者喝酒酒量比较大，不妨选择法国或者智利的250-500元之间的好酒，如您再配上酒的介绍一起送给他，他会有深刻的印象。

　　如果您送礼，不仅为了让他觉得好喝，而且，让他觉得您非常重视他，建议您选择法国列级名庄的好酒，少则1000-3000元一支，多则几万元一支。而且，这样酒往往可以存放数十年，且有收藏价值。如果您只是送礼给一些日常往来的客户，即希望酒好喝，又不想花费太多，建议选择法国、智利市场价格在80-200元之间的酒，也会显得非常得当、热情。
　　总之，选酒不是一个难题，而是一个有趣的话题，希望您在选酒品酒中感受乐趣。